一,、健康食品

1.蔬菜十三鮮：紅薯、卷心菜,、芹菜,、胡蘿卜、蘆筍,、花椰菜,、茄子、甜菜,、薺菜,、苤藍菜,、金針菇、雪里紅,、大白菜,；

2.九種水果香甜可口：木瓜、橘子,、柑子,、草莓、獼猴桃,、芒果,、杏、柿子,、西瓜,；

3.葷菜吃出名堂：最佳肉食當(dāng)數(shù)鵝肉、鴨肉和雞肉,，雞肉是公認的"蛋白質(zhì)的最佳來源",；

4.養(yǎng)腦巧吃零食：蔬菜中菠菜、韭菜,、南瓜,、蔥、花椰菜,、菜椒,、豌豆、番茄,、胡蘿卜,、小青菜、蒜苗,、芹菜都有補腦作用,。此外，核桃,、花生,、開心果、腰果,、松子,、杏仁、大豆等殼類零食對腦子也很有好處,。

5.常喝牛奶益處多：牛奶不應(yīng)只是嬰幼兒的食品,，兒童、青少年,、成人,、中老年人都應(yīng)該每天喝點奶,，以利健康。

二,、垃圾食品

1.三類食品加重負擔(dān)：世界衛(wèi)生組織"通緝"的垃圾食品前三名是油炸食品,、腌制食品和加工類的肉食品。

2.方便食品別圖方便：餅干,、方便面,、碳酸飲料都是我們平常圖方便時的方便食品，但是方便食品對人的肝臟影響很大,，所以被劃在垃圾食品行列,。

3.燒烤等同吸煙毒性：食物燒烤后是有害健康的，因為肉直接在高溫下進行燒烤,，會產(chǎn)生一種叫苯并芘的致癌物質(zhì),，這種物質(zhì)對人體影響最大的是它的強致癌性和致突變性。美國一家研究中心的報告說,，吃一只烤雞腿就等同于吸60支煙的毒性,，而常吃燒烤的女性，患乳腺癌的危險性要比不愛吃燒烤食品的女性高出2倍,。

4.三類副食不宜常吃：除了上面提到了幾種垃圾之外,，還有三種副食垃圾不可不防，那就是罐頭,、果脯和冰淇淋,。

三、食品安全知識

1.蔬菜：白菜,、青菜,、雞毛菜、黃瓜,、芥菜,、甘藍、菜豆等容易出現(xiàn)農(nóng)藥殘留量超標現(xiàn)象,，而青椒、番茄,、蔥蒜,、洋蔥、豆角類等蔬菜不容易出現(xiàn)農(nóng)藥殘留量超標,。

2.活禽：購買活禽時,，雞的羽毛光滑、豐潤,，眼睛有神,，雞冠呈紅色,、胸骨不突出的質(zhì)量為好。相反,，雞在打瞌睡,，羽毛松弛，眼睛無神,，肛門處有屎,，則不宜購買。屠宰后的光禽購買也有訣竅,，禽的表皮緊縮,，脂肪成乳白色或淡黃色，雞肉有光澤有彈性宜購買,。而死禽宰殺的光禽,，放血不盡，血液呈暗紅或暗紫色,，皮粗糙發(fā)暗紅,，并間有青紫色死斑，脂肪呈暗紅色,，肌肉無彈性,。

3.小龍蝦：小龍蝦易帶有寄生蟲，烹煮溫度須保持在100℃以上,，時間不得少于10分鐘,，以確保將肺吸蟲囊蚴殺滅。蝦頭富集重金屬,，易潛伏細菌,、寄生蟲，所以蝦頭一般不吃,。另外,，食用其背部時，要剔除蝦肉上的黑線,。最好配以醋,、蒜等有消毒殺菌作用的佐料，吃小龍蝦一定要適量,，如一次猛吃1－2公斤,，易產(chǎn)生不良反應(yīng)。

四,、如何預(yù)防家庭聚餐食物中毒,？

1.選擇新鮮和安全的食品

2.徹底加熱食品

3.盡快吃掉做熟的食品

4.妥善貯存食品

5.熟食品要再加熱后方可食用

6.避免生食品與熟食品接觸

7.保持廚房的衛(wèi)生

8.養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣